Queque de plátano sin gluten

Cuando tenía siete años todavía no había regulación para las tareas que se daban en las vacaciones de invierno. Yo estaba en segundo básico cuando mi profe Gloria nos dijo que para practicar nuestra caligrafía teníamos que escribir cada día en un pequeño cuaderno (artesanal, hecho por nosotros mismos) algo que hayamos hecho e intentar acompañarlo con un dibujo.
Mis primeros días se parecieron mucho: despertarme, desayunar, ver tele, ayudar a mi mamá, leer algo en voz alta, almorzar, acompañar a mi mamá en algún encargo, pasear, llegar a casa, tomar algo, jugar/ ver a mi papá trabajar/visitar a mis abuelos y tíos que vivían al lado y dormir. Mi yo de siete años estaba conforme y aburrido con la rutina que se mostraba en mi intento de dibujar algo distinto todos los días. Todos los días se veían similares excepto por el color de la ropa.

Un dibujo, casi a la mitad del cuaderno, se distinguía entre los demás. Hay que tomar en cuenta que no soy una buena dibujante y tampoco lo era a mis siete años. En el dibujo había una fila de cuatro o cinco camas con niñas y niños echados en cada una de ellas. Yo estaba en una y al lado estaban mis papás. En el texto decía que ese día me había dolido mucho el estómago y me internaron porque no sabían qué podía ser, no había más síntomas. Llegué ahí en la noche y me mantuvieron todo el día en observación, hasta que me dieron de alta sin ningún diagnóstico.
Ninguno. Nada que explique el dolor.

(más…)

Batido naranja

Desayuno, Merienda | 13 febrero, 2017 | By

Ha habido mucho silencio y poca comida en esta página.

Hace más de un mes, como parte de los propósitos de año nuevo, me decidí a volver a cocinar, fotografiar y publicar en este blog. Pero no encontraba la receta perfecta para recuperar las ganas y el impulso, esa receta que conquistaría mi corazón y llamaría la atención.

(más…)

Batido verde

Desayuno | 15 abril, 2016 | By

Jugo verde 1

Hace unos días terminé de ver Cooked, una mini serie original de Netflix, basada en el libro del mismo título del periodista Michael Pollan, y debo decir que creo que es la manera más hermosa de transmitir un mensaje de concientización. La serie consta de cuatro capítulos y cada episodio trata uno de los elementos vitales: fuego, agua, aire y tierra. En “Fuego”, primera parte de la mini serie, el autor/narrador desde una voz en off se cuestiona sobre el vegetarianismo y sus consecuencias en el mundo. Pollan recomienda disminuir el consumo de productos animales, pero reconoce el beneficio de los animales en pequeñas granjas y cultivos. No me animo a continuar explicando la posición (anti-vegetariana) propuesta, porque además de polémica, es extensa y, sin las preciosas imágenes de Alex Gibney, se hace difícil entender el conflicto a fondo. Recomiendo ver la serie sin prejuicios. Sí, hay imágenes de animales a la parrilla y queso hecho a base de leche no pasteurizada, pero también está la maravilla de las levaduras naturales en el pan de masa madre (que me sirvieron de motivación) y el poder hogareño de las comidas hechas en una sola olla.

Jugo verde 3

(más…)

Avena para el desayuno

Desayuno | 25 enero, 2016 | By

No me importa lo que hagan los franceses. Estoy en una misión a terminar el desayuno de café y pan.

Vamos por algo más denso, nutritivo y alto en hierro y fibra. Un batido cae bien para los días dulces y esta avena cae bien para las mañanas agitadas.

Debo decir que nunca había disfrutado mucho del sabor de la avena cocida con agua, pero a fuego lento y con un toque de aceite de coco (¡grasas buenas!), este desayuno no se hace monótono. Y díganle no a las avenas instantáneas con cargas enormes de azúcar blanca y saborizantes misteriosos.

(más…)

Batido de chocolate y chía

Desayuno | 12 enero, 2016 | By

 

Si la presión por perder peso durante el año es fuerte, enero es un mes de locos. Todo el mundo decide que quiere cambiar su vida, comer más sano y estar en forma. Pero suele quedar en teoría. Al despertar la mañana del 2 o 3 de enero, todo el deseo y el antojo de ese jugo verde desintoxicante que promete hacerte perder 3 kilos en una semana se va por la ventana. O sencillamente, no te interesa perder peso, porque lo importante es estar sano y con energía. Y todos queremos seguir disfrutando de la deliciosa comida de las fiestas. Ahí entra este batido. Lleno de grasas buenas, azúcar natural y chocolate que… CHOCOLATE.

Es rápido, fácil y te ayuda a enfrentarte al gimnasio lleno de nuevos inscritos. (Este es el momento en el que recomiendo aplicaciones y otros para hacer ejercicio en casa, para todos a los que nos aterran las multitudes sudorosas). O sencillamente puedes decir que estás comiendo sano, sin sentir que te estás perdiendo de los placeres de la vida.

(más…)