Ají cremoso de tempeh con arroz de coliflor

Platos principales | 18 diciembre, 2015 | By

¿No les encanta la época navideña? En La Paz llueve y hay días fríos y húmedos que permiten el vino caliente o el chocolate y el panetón. La ausencia de verano nos permite festejar la Navidad con espíritus que buscan calentarse. Pero, ¿notan el exceso? Todas las compras se justifican en diciembre, como si nuestras necesidades aumentasen en un solo mes. ¿De verdad se compra todo lo que necesita? Vi a niños con regalos más grandes que ellos mismos, con mayor cantidad de lo que sus manos pueden agarrar. Ahí hay más daño que felicidad. No son los niños con más regalos (como los adultos), los más felices o los que más conseguirán en su futuro.

(más…)

Camotes rellenos

Platos principales | 24 noviembre, 2015 | By

Tuve una lenta transición hacia el vegetarianismo/veganismo y lo hice por motivos de salud más que por motivos éticos (aunque esos se añadieron después), así que no fue una gran sorpresa para las personas a mi alrededor. Pero me imagino que para las personas que lo hacen de la noche a la mañana (nunca recomendable, pocos perseveran) es un reto enfrentarse a los demás, en especial cuando suele haber hostilidad hacia lo nuevo. En ese sentido, agradezco que el veganismo sea una tendencia en auge.

Hojas de remolacha

(más…)

Arvejada / guiso de lentejas

Platos principales | 17 noviembre, 2015 | By

Bol de lentejas

Esta es mi respuesta a la noticia de la OMS sobre el consumo de carne procesada.
Esta es mi respuesta a las reacciones que escuché ante la noticia de la OMS.

Había dicho antes que no veo televisión. Eso no hace que pase mi tiempo siendo la persona más productiva: soy una fanática de las redes sociales. Creo que es la manera más cómoda de observar a personas (es mi manera de HONY). Es fascinante conocer a las personas a base de lo que ellas quieren mostrar, que no suele ser la realidad. De todas maneras, la imagen virtual que crean, que tiene influencia de las ideologías (porque siempre están presentes), termina afectando en su vida real.

Hace unos días me topé con una de esas típicas imágenes motivacionales con mala ortografía: “Si estás atrapado entre tus sentimientos y lo que otras personas piensan que es correcto, siempre decídete por lo que te haga feliz, a menos que quieras que todos sean felices menos tú”.  [La frase fue editada para coincidir con el formato]

Arvejada

(más…)

Bol fresco de frejoles

Platos principales | 15 octubre, 2015 | By

IMG_2094

Pureza.

Como ejercicio de lenguaje, guié a un grupo de adolescentes a que piensen en sus tres palabras favoritas. Algunas por el sonido (qué difícil vaciar de sentido a las palabras y quedarnos con su musicalidad), otras por su significado. Usé tres de mis palabras favoritas (las primeras dos por el sonido, la tercera por el significado) como ejemplo:
azul
futbolísticamente
pureza
IMG_2150

(más…)

Achojcha / caigua rellena

Platos principales | 25 septiembre, 2015 | By

IMG_1214

Creo en la naturaleza de las cosas.

Que no tenemos que forzar las relaciones; que la intuición, cuando meditada, nos lleva a la mejor opción; que en nuestro corazón está el deseo de grandeza y que debemos estar atentos a la grandeza de nuestra casa común.

(más…)