Galletas de tahini

Merienda, Repostería | 30 noviembre, 2015 | By

Me ha agarrado la fiebre de esta serie (disponible en Netflix). Como está ambientada en los años 50, se entienden muchas de las ideas que tenían sobre salud y nutrición. En uno de los episodios, uno de los niños está chupando un cubito de leche condensada, y la matrona le dice que cualquier alimento que tenga lácteos es bueno para el fortalecimiento de los huesos. Más de 60 años después, sabemos que la leche condensada hace más daño que bien (aunque puede que me gane la mala mirada de algún filipino), y que no necesitamos de lácteos para el fortalecimiento de huesos.

Quisiera dejar más información sobre el calcio en los lácteos, pero no quiero ser una de esas veganas/vegetarianas. Dejo estito y mejor paso a hablarles de las súper galletas fotografiadas.

(más…)

Brownies

Merienda, Repostería | 27 octubre, 2015 | By

IMG_2130

Intimidad.

Creemos que nos acercamos a las situaciones más privadas mientras más las observamos. Filme, fotografía, GIF.

Pero vivimos violaciones a la realidad. Vemos muy poco.

Dudamos en aceptar las consecuencias de nuestros actos. Nos negamos a ver el origen, el sufrimiento que puede causar nuestra decisión, con tal de que el placer no termine.

 

IMG_2129

(más…)

Muffins de api

Merienda, Repostería | 6 octubre, 2015 | By

Estamos perdiendo la capacidad de dejarnos sorprender.

Por lo más pequeños, por la naturaleza, por nuestro deseo de trascendencia, por nuestros alimentos.

Estamos a un clic de distancia de calmar nuestras dudas, de llenarnos de información inútil (aunque me han dicho que no hay tal cosa como información inútil), de encontrar nuestra nueva pasión, o de usar una pantalla para distanciarnos de la situación en la que estamos.

(más…)

Muffins de zanahoria

Repostería | 22 septiembre, 2015 | By

IMG_1509

Las tortas tienen el poder de unir personas. Las tortitas también. ¿Han entrado alguna vez a una casa donde algo se estaba horneando? Hay algo de felicidad ahí. No solo en la vainilla y la especias, sino en la sensación de que alguien hizo algo especial.

Y si vamos a llenarnos la cara de deliciosos carbohidratos, qué mejor que hacerlo sin crueldad. ¡Gracias plantas!

IMG_1517

(más…)

Galletas de quinua con maní y doble chocolate

Merienda, Repostería | 5 septiembre, 2015 | By

IMG_0524

Bolivia produce y exporta quinua. O por lo menos eso queremos creer. Parece  que lo estamos logrando como país hasta que vemos lo que está sucediendo con las exportaciones. Los precios están bajando y muchos productores se están viendo afectados. Como lado positivo, somos el primer país en el mundo en tener una planta de leche de quinua, aunque venga acompañada de la obsesión por los alimentos saborizados y azucarados. ¿De verdad queremos que la pureza de la quinua esté manchada de colorantes y aditivos y cosas desagradables? ¿Cuánta azúcar hay en los productos para niños? Pero me alejo del tema.

Tenemos mucha publicidad e incentivo para consumir más quinua, pero ¿lo estamos haciendo? O, ¿lo estamos haciendo de la manera correcta? Cada vez veo más tiendas de alimentos “saludables” que abren por la ciudad, cargadas de “súper” alimentos que hacen milagros en la salud. Me cuesta creer en sus promesas, pero, más que todo, me cuesta creer en su pureza.

IMG_0458

Una de las más grandes maravillas de la quinua es su versatilidad, una gran opción para celíacos o intolerantes al gluten. Yo evito el TACC (especialmente el T) porque mis adentros se sienten menos inflamados y aletargados así, entonces mi sorpresa es bastante desagradable al ver que la mayoría de los productos en el mercado que dicen ser de quinua también tienen harina de trigo y enormes cantidades de azúcar refinada. No, gracias, quiero mi quinua en mayores proporciones, por favor.

(más…)