Crisp de durazno

Postres | 3 abril, 2016 | By

Duraznos al horno 7

Duraznos al horno 6

Estoy lista para que empiece la temporada de cítricos y frío. El Niño ha hecho de La Paz una ciudad muy caliente y pegajosa, cuando las montañas nos piden capas de ropa y bufandas por metros. 

Ahí entran los duraznos. Su mejor época ya ha pasado, pero todavía quedan algunos que se rehusan a irse  y se tropiezan con mandarinas verdes en los mercados. 

Personalmente, prefiero la fruta cruda y bien madura, pero en este caso, estos duraznos estaban amenazando con su muerte si es que no los salvaba pronto. Además, quería algo suficientemente veraniego como para despedirme del calor y crujiente como para dar la bienvenida al otoño.

Duraznos al horno 5

Duraznos al horno 4

Duraznos al horno 3

Para una versión libre de gluten (la avena puede tener contaminación cruzada), se puede cambiar la avena por más quinua pop o amaranto pop. Puede servirse tibio o frío. 

Duraznos al horno 2

Crisp de durazno
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Ingredientes
  1. 10 duraznos maduros medianos
  2. 100 ml agua
  3. 4 cucharas de azúcar morena (separadas)
  4. 2/3 taza de almendras molidas*
  5. 1/2 taza de avena laminada
  6. 1/2 taza de quinua pop
  7. 1 1/2 cucharas de aceite de oliva
  8. 1 cucharilla de canela molida
  9. 1/5 cucharilla sal
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 150º C.
  2. Cortar el durazno por la mitad (de arriba hacia abajo), girar ambas mitades sobre la pepa hasta que una se desprenda, volver a cortar por la mitad que queda sobre la pepa y girar. Repetir con todos los duraznos*. Unir los duraznos en un bol con dos de las cucharas de azúcar morena y el agua. Dejar reposar.
  3. En un bol grande, unir los ingredientes secos y el aceite. Mezclar bien.
  4. En un recipiente apto para horno (yo usé uno de teflón de 20 cms de diámetro) colocar los durazos. Cuidadosamente extender la mezcla seca sobre los duraznos.
  5. Hornear por 45-55 minutos, dorar por 5 minutos.
Notas
  1. *He usado estas almendras molidas, pero también se puede procesar 1/2 taza de almendras frescas.
  2. *Quedarán duraznos partidos en cuatro.
  3. Rinde 6 porciones.
Entre hojas y semillas http://entrehojasysemillas.com/
Duraznos al horno

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Comments

  1. Leave a Reply

    strona
    27 junio, 2016

    I like your post very much:-). Looking forwad fore more. Goog luck!

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