Batido verde

Desayuno | 15 abril, 2016 | By

Jugo verde 1

Hace unos días terminé de ver Cooked, una mini serie original de Netflix, basada en el libro del mismo título del periodista Michael Pollan, y debo decir que creo que es la manera más hermosa de transmitir un mensaje de concientización. La serie consta de cuatro capítulos y cada episodio trata uno de los elementos vitales: fuego, agua, aire y tierra. En “Fuego”, primera parte de la mini serie, el autor/narrador desde una voz en off se cuestiona sobre el vegetarianismo y sus consecuencias en el mundo. Pollan recomienda disminuir el consumo de productos animales, pero reconoce el beneficio de los animales en pequeñas granjas y cultivos. No me animo a continuar explicando la posición (anti-vegetariana) propuesta, porque además de polémica, es extensa y, sin las preciosas imágenes de Alex Gibney, se hace difícil entender el conflicto a fondo. Recomiendo ver la serie sin prejuicios. Sí, hay imágenes de animales a la parrilla y queso hecho a base de leche no pasteurizada, pero también está la maravilla de las levaduras naturales en el pan de masa madre (que me sirvieron de motivación) y el poder hogareño de las comidas hechas en una sola olla.

Jugo verde 3

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Pesque vegano

Platos principales | 23 febrero, 2016 | By

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Todo cambio es bueno. 

Para algunas personas el cambio puede venir forzadamente, para otras, el cambio es un estilo de vida. Hay decisiones que nos cambian la vida y alegran a nuestro alrededor. Y no hay mejor cambio que el de la persona que dice que quiere empezar a comer mejor, a cuidar todo lo que introduce en su cuerpo.

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Batido de chocolate y chía

Desayuno | 12 enero, 2016 | By

 

Si la presión por perder peso durante el año es fuerte, enero es un mes de locos. Todo el mundo decide que quiere cambiar su vida, comer más sano y estar en forma. Pero suele quedar en teoría. Al despertar la mañana del 2 o 3 de enero, todo el deseo y el antojo de ese jugo verde desintoxicante que promete hacerte perder 3 kilos en una semana se va por la ventana. O sencillamente, no te interesa perder peso, porque lo importante es estar sano y con energía. Y todos queremos seguir disfrutando de la deliciosa comida de las fiestas. Ahí entra este batido. Lleno de grasas buenas, azúcar natural y chocolate que… CHOCOLATE.

Es rápido, fácil y te ayuda a enfrentarte al gimnasio lleno de nuevos inscritos. (Este es el momento en el que recomiendo aplicaciones y otros para hacer ejercicio en casa, para todos a los que nos aterran las multitudes sudorosas). O sencillamente puedes decir que estás comiendo sano, sin sentir que te estás perdiendo de los placeres de la vida.

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Pastel de pastor

Platos principales | 22 diciembre, 2015 | By

¿Cómo convencer a alguien de que se puede comer rico sin animales? Con comida sabrosa.

¿Cómo tener la mejor Navidad de la vida? Entregándose a los demás. Compartiendo con la familia y los más queridos. Con comida sabrosa.

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Ají cremoso de tempeh con arroz de coliflor

Platos principales | 18 diciembre, 2015 | By

¿No les encanta la época navideña? En La Paz llueve y hay días fríos y húmedos que permiten el vino caliente o el chocolate y el panetón. La ausencia de verano nos permite festejar la Navidad con espíritus que buscan calentarse. Pero, ¿notan el exceso? Todas las compras se justifican en diciembre, como si nuestras necesidades aumentasen en un solo mes. ¿De verdad se compra todo lo que necesita? Vi a niños con regalos más grandes que ellos mismos, con mayor cantidad de lo que sus manos pueden agarrar. Ahí hay más daño que felicidad. No son los niños con más regalos (como los adultos), los más felices o los que más conseguirán en su futuro.

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